Bonapeti.rs»Recepti»Supe»Čorbe»Riblja Čorba»Italijanska riblja čorba

Italijanska riblja čorba

MarianeMariane
Džedaj
1484370
Italijanska riblja čorba1 / 2
24/10/2019
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
30 min.
Kuvanje
30 min.
Ukupno
60 min.
Porcije
4
"Ostavite jednom italijnu da vam spremi riblju čorbu i on će napisati pravu kulinarsku simfoniju"

Potrebni sastojci

  • riba - 1 1/2 kg (mešavina barbuna, lignji, ribe hek, jegulje i dr)
  • školjke - 500 g
  • škampi - 6 komada, kraljevski
  • lovorov list - 1 komad
  • maslinovo ulje - 150 ml
  • sirće - 1 kašika, vinsko
  • luk - 1 glavica
  • celer - 1 štapić
  • beli luk - 2 čena
  • paradajz - 400 g, konzervisan
  • čili - 1 kašičica
  • peršun - 3 kašike
  • vino - 150 ml, belo
  • biber
  • hleb - 8 komada, dvopek, natrljan belim lukom
* merne jedinice

Način pripreme

Odstranite glave, repove i peraja ribama, stavite ih u duboku posudu i prelijte ih sa oko litar hladne vode. Dodajte lovorov list i so i kuvajte oko 20 minuta na umerenoj vatri. Nakon toga prebacite bujon u čistu posudu.

U međuvremenu očistite školjke, škampe i isecite lignje. Sotirajte kratko isečen luk, beli luk, celer i pola peršuna zajedno sa malo maslinovog ulja oko 10 minuta. Dodajte lignje i kuvajte još 10 minuta. Dodajte oceđen paradajz zajedno sa malo soli i kuvajte 10 minuta.

Sipajte vino, neka provri 2-3, nakon toga stavite i ostale vrste ribe. Dinstajte 5 minuta mešajući neprestano i prelijte sa dve šolje ribljeg bujona.

Kuvajte čorbu 20 minuta na tihoj vatri, dodajte školjke i škampe i kuvajte još 1-2 minuta, začinite i servirajte sa kriškom hleba, natrljanom belim lukom.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: