Način pripreme
Očišćene patlidžane isecite na tanke listove, posipajte preko so i sačekajte 20-30 minuta da opuste gorak sok. Posle ih operite i osušite.
Sir izmrvite viljuškom. Dodajte mu 1-2 jajeta, tako da dobijete smesu u kojoj će biti više sira. Promešajte kašu i po ćelji možete dodati malo iseckanog peršuna.
Posebno umutite jaja za pohovanje, a u drugoj posudi pomešajte brašno i prezle.
Zagrejte ulje za prženje, uzmite jedan list patlidžana, premažite ga smesom sa sirom, preko stavite drugi patlidžan, tako da dobijete sendvič.
Svaki napravljeni sendvič uvaljajte u brašno sa prezlama, pa u jaja, ponovo u brašno i na kraju, ako želite, ponovo u jaja.
Sendvič od patlidžana se prži dok ravnomerno ne porumeni, a zatim se cedi na kuhinjskom ubrusu.
