Način pripreme
Jaja, šećer, mleko, rum i vanilu mutiti 2-3 minuta u metalnoj posudi, dok se ne sjednine dobro. Posudu postaviti preko šerpe sa kipućom vodom, ali da ne dodiruje vodu, pa mutiti još 5-7 minuta.
Nakon toga mutiti mikserom 5 minuta, pa dodati polako maslac, upržen do svetlo braon boje i malo ohlađen. Nastaviti mućenje mikserom još 10-15 minuta, dok smesa ne pobeli i utrostruči svoj obim.
Nakon toga dodati obe vrste brašna i skrob. Mutiti dok smesa ne postane homogena.
Dno pleha prečnika 24 cm premazati maslacem i prekriti papirom za pečenje. Sipati jednu kutlaču smese, ravnomerno rasporediti i peći u rerni na grilu - samo odozgo na visokoj temperaturi 1-2 minuta.
Izvaditi pleh i dodati sledeću kutlaču, i tako sve dok se ne iskoristi sva smesa, koja je za oko 7 kora.
Gotov kolač izvaditi i pleha i ostaviti ga da se ohladi, a u međuvremenu pripremiti ganaš.
Ugrejati pavlaku, ali joj ne dozvoliti da provri. Preliti je preko nalomljene glazure uz neprestano mešanje, dok se čokoladna glazura ne istopi.
Dodati rum i prethodno rastvoren i topao želatin. Gotovim ganašem preliti kolač.
Ukrasiti po želji. Ja sam koristila mini-puslice.
