Način pripreme
Teleće grudi se stavljaju u odgovarajuću posudu, prelivaju se sa 6 čaša vrele vode, posole se. Dodaje se koren peršuna, kuva se na tihoj vatri, i stalno se skida pena.
Bujon se procedi, kosti se odvoje od mesa, i meso se seče na krupne komade.
U vreli bujon se dodaje šargarepa isečena na krugove i celer, a 10 minuta nakon što provri, dodaju se krompir, iseckan na kockice, paradajz na četvrtine i meso bez kostiju.
Kad se krompir skuva jelo se skida sa vatre, dodaje se biber i posoli ukoliko je potrebno.
Prilkom serviranja se posipa sitno iseckanim peršunom.
