Bonapeti.rs»Recepti»Glavna Jela»Sarme»Sarme od kiselog kupusa sa belim sosom

Sarme od kiselog kupusa sa belim sosom

Iliana DimovaIliana Dimova
Guru
4231434k112
Sarme od kiselog kupusa sa belim sosom
Fotografije: Elena Stefanova Jordanova
1 / 8sa Videom
27/06/2017
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
20 min.
Kuvanje
90 min.
Ukupno
110 min.
Porcije
6
"Klasične sarme od kiselog kupusa, ali sa raskošnim belim sosom - da imamo još jedan razlog da oližemo tanjir"

Potrebni sastojci

  • kiseli kupus - 1 komad, veća glavica
  • mleveno meso - 200 g, od svinjskog mesa
  • pirinač - 1 šolja
  • čubar
  • kumin
  • biber
  • lovorov list
  • ulje - 3 kašike
  • za sos
  • luk - 1 kašičica, narendan
  • biber
  • so - ako je neophodno
  • ulje - 2 kašike
  • maslac - 1 kašičica
  • brašno - 2 kašike
  • sok od kiselog kupusa - 1 šolja
  • kiselo mleko - pola šolje
  • voda 1 i po šolja
  • peršun
* merne jedinice

Način pripreme

Pomešamo mleveno meso s 1 šoljom vode i 3 kašike ulja. Stavimo da se zaprži. Kad voda uvri i mleveno meso se pretvori u granulice dodajemo opran pirinač (1 šolja), čubar, biber i kumin po ukusu. Promešamo nekoliko puta i sklonimo s ringle. Pažljivo izdvajamo listove iz glavice kupusa.

Uvijamo sarme tako što u list kupusa stavljamo nadev od mlevenog mesa i pirinča. Poređamo gotove sarme u veliku posudu od vatrostanog stakla s poklopcem. Zalivamo sarme vodom, tako da se prekriju, stavljamo lovorov list i stavljamo u rernu sa poklopljenom posudom za pečenje.

Uključujemo rernu na 200 stepeni i pečemo dok ne bude gotovo. Pirinač u sarmama treba da se skuva i u posudi da ostane malo tečnosti.

Pripremamo sos, tako što u ulje i maslac stavljamo rendani luk i biber po ukusu. Promešamo nekoliko puta, pazimo da luk ne porumeni. Pospipamo brašnom. Propržimo da zlataste boje, sklanjamo posudu sa ringle. U zaprženo brašno nalivamo uz neprekidno mešanje sok od kiselog kupusa pomešan sa vodom i kiselim mlekom.

Stavljamo ponovo na ringlu i kuvamo sos, mešajući dok ne dobijemo željenu gustinu. Probamo da li je slano i ako je neophodno solimo. Gotove sarme serviramo prelivene sosom i po ukusu možemo da ukrasimo svežim peršunom.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: