Način pripreme
Meso se usitni na parčiće po oko 30 g svako. Pospe se solju i mlevenim biberom. Dodaje se iseckan luk. Masnoća se zagreje i u nju se stavi meso.
Kuva se dok se na smanji voda. Dodaje se aleva paprika, razređen paradajz pire i polovina vina.
Dinsta se na tihoj vatri dok ima masnoće. Preliva se s malo vrelog bujona ili vode. Čim meso omekša stavlja se ostatak vina, lovorov list, zrna bibera i zaprženi maslac u brašnu.
Šerpa se stavi u rernu zagrejanu na 180 stepeni i kuva se dok meso ne bude gotovo.
Servira se s pirinčem prodinstanim na maslacu.
