Način pripreme
Šaran se čisti od unutrašnjosti i krljušti. Seče se glava i nakon toga ceo šaran na kotlete.
Začini se solju i biberom. Uvaljaju se parčići u brašno i prže u vrelom ulju s obe strane dok ne postanu zlataste.
Za atraktivnije serviranje, filete poređajte na poslužavnik preko listova zelene salate, tako da šaran dobije prvobitni izgled cele ribe.
Ukrašava se kolutićima limuna.
