Način pripreme
Na kratko potopite krišku hleba u vodu, ocedite je i promešajte je sa jabukom, koju ste isekli na male kockice. Dodajte suvo grožđe i začinite origanom i majčinom dušicom po ukusu.
Dobro operite gusku, osušite je i utrljajte je mešavinom soli i bibera spolja i iznutra. napunite je pripremljenom smešom i ušijte. Stavite gusku grudima na dole na rešetku u pleh, na čije dno ste sipali oko 350 ml tople vode.
Guska se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko sat, sat i po, a nakon toga je okrenite. U pleh dodajte još 250 ml vode i sitno naseckanu zelen za supu.
Pecite još 2 sata. Povremeno prelivajte gusku bujonom iz pleha.
Gotovu gusku izvadite u odgovarajuću posudu i ostavite na toplom. Masnoću od pečenja skinite, a preostali bujon odvojite i u njega dodajte brašno i još malo vode. Ovako dobiveni sos kuvajte još 5 minuta. Poslužite odvojeno.
