Način pripreme
Kuvano testo - u vrelu vodu i ulje se dodaje 1 šolja brašna, meša se drvenom kašikom. Testo se ostavlja malo da se ohladi i dodaje se 4 komada jaja. Zamesi se i stavlja kašičicom u pelh, namazan uljem.
Ekleri se peku u jakoj rerni na 200 stepeni.
Krem - 1 šolja brašna se rastvara u 100 ml hladnog svežeg mleka. Umute se 4 žumanca mikserom. Prostalo mleko se ugreje i u njega se dodaju 1.5 šolja šećera, umućena žumanca i rastvoreno brašno.
Posebno se, mikserom, umute belanca sa preostalom količinom šećera, dok se ne dobije sneg. U lagano ohlađeni krem se dodaju belanca.
Gotovi pečeni ekleri se pune kremom i prskaju mlečnom čokoladom, rastopljenoj na pari.
