Način pripreme
Izmrvimo kvasac u mlakoj vodi sa šećerom i 1 supenom kašikom brašna, da se dobije kaša, ostavljamo da se aktivira. Brašno se proseje u pleh, napravi se udubljenje.
Sipamo kvasac, sveže mleko, jogurt, so, ulje, jaja. Mutimo viljuškom i zamesimo srednje meko testo, koje ostavljamo da nadođe 30 minuta na toplom.
Za to vreme pripremamo nadev. Krompir se oljušti, iseče na male komade i kuva u posoljenoj vodi 10 minuta, posle se ocedi u posudu. Pomeša se sa mrvljenim sirom, čubrom i iseckanom slaninom na listiće.
Nadošlo testo se podeli na 6 loptica, svaka se razvuče kao elipsa sa vrhom, u sredini se pravi prorez i vrh se provlči kroz njega, da se napravi list. Veliki deo testa se razvuče preko papira za pečenje, malo većeg prečnika od pleha u kojem ćemo peći.
Testo se prebacuje u pleh, odozo se rasporedi nadev na 3 prsta od kraja, a oni se uvijaju ka centru. Odozgo se stavljaju listovi, u sredinu mala loptica testa, da se dobije cvet.
Namaže se žumancem, umućenim sa 2 supene kašike mleka i posipamo semenkama. Pečemo u ugrejanoj rerni na 170 stepeni dok ne porumeni, 35 minuta. Vadimo i namažemo maslace. da bi korica bila mekša, serviramo odmah. Ukusno u svako doba.
