Način pripreme
Sitno isečemo jabuke i luk. Potopimo hleb u mleko. Kestenove oljuštimo i isečemo na četiri dela.
U poudi pomešamo kestenove, luk, 1/3 jabuka, oceđen hleb i začinimo solu, biberom, kuminom i majoranom.
Opranu i osušenu gusku posolimo i pospemo biberom i suvim pelinom unutra i spolja i punomo gusku nadevom, zašivamo je.
Stavljamo je u dubok pleh grudima nagore i sipamo 500 ml vrele vode. Pečemo u prethodno ugrejanoj rerni na 180 stepeni 1 sat.
Vadimo iz rerne i dodajemo preostale jabuke. Vraćamo u rermu i pečemo dok ne bude gotva, poslivamo dobijenim sosom na svakih 20-25 minuta.
