Način pripreme
Patlidžan se iseče na kriške, posoli se i ostavlnja da se ocedi gorak sok.
Nakon toga se preoperu i ostavljaju da se dobro osuše. Po želji se uvaljaju u brašno i prže u ugrejanoj masnoći.
U istom ulju se proprže čenovi belog luka, sitno iseckani. Dodaje se sitno iseckan paradajz. Ostavite ga da se prži dok ne pusne sos.
Začinite solju i biberom, prstohvatom šećera i malo sirćeta po ukusu. Dodaje se iseckan peršun i sosom se prelivaja patlidžan.
Prženi patlidžan sa paradajz sosom je gotov.
