Način pripreme
Tikvica se izrenda, posipa se solju i ostavlja da se ocedi 30 minuta.
Šargarepa se izrenda, luk i peršun se sitno iseckaju.
Kad tikvice budu gotove, rukama ih iscedimo, da se ocedi višak soka i stavljamo ih u posudu. U tikvice dodajemo šargarepu, peršun, luk, prstohvat soli, promešamo i dodajemo jaje i brašno, lepo zamesimo i ako je potrebno, dodajemo još brašna.
Treba da se dobije smesa koja je malo mekša od mlevenog mesa za ćufte. Ugrevamo mast i vlažnim rukama oblikujemo ćuftice i lagano is stavljamo da se prže, kad budu gotve ih okrećemo.
Ako ne želite da ih pržite, možet ih poređati preko papira za pećenje i peći u rerni dok ne dobiju lepu boju.
