Način pripreme
Pripremamo nadev. Sitno iseckamo povrće i dinstamo na kratko u malo masnoće, u njih dodajemo pirinač, koji takođe propržimo, dok ne postane providan. Dodajemo 1 šolju tople vode ili bujon i ostavljamo da se krčka, dok pirinač ne nabubri. Skidamo sa vatre i posipamo alevom paprikom i malo soli.
Došao je red i na mleveno meso. Posebno ga propržimo u masti sa belim lukom, dok se ne izmrvi (možete dodati i 1 paradajz, iseckan na sitne kockice), sipamo 50 ml vrele vode, dodajemo so, biber i ostavljamo na vatri dok ne upije tečnost. Na kraju dodajemo čubar i skidamo sa vatre.
Pirinač i mleveno meso se pomešaju kad budu gotovi.
Očistimo paprike, posolimo ih iznutra, sačuvamo poklopce. Punimo paprike pripremljenim nadevom, potapamo otvore u brašno, stavljamo poklopce (možete napraviti poklopac od koluta paradajza, ako iz nekog razloga vaši nisu uspeli).
Ako su poklopci od paradajza, kad zatvorite papriku i ponovo ih potopite u brašno. Obilno pospite uljem i posolite. Sipajte vodu na dno pleha i stavite da se peče u prethodno ugrejanoj rerni na 180 stepeni oko 40-45 minuta.
Zaprška se priprema na sledeći način: Pomešamo kiselo mleko zajedno sa brašnom, dok se ne dobije homogena smesa, dodajemo jedno po jendo jaja i posolimo. Mutimo uz pomoć žice ili viljuškom i prebacujemo smesu u šerpu. Ugrevamo na tihoj vatri sa malo vode, gledamo da ne provri. Kad se sos zgusne, skidamo sa vatre. Po želji možete iseckati peršun i mirođiju.
Neka vam je slatko! :)
