Način pripreme
Ugrevamo 1/3 mleka i pomešamo sa izmrvljenim kvascem i malo brašna. U posebnoj posudi pomešamo 3 jajeta, limunadu, sveže mleko, kiselo mleko, ulje i sirće.
Brašno se proseva, u sredini se pravi udubljenje, u koje se sipa smesa od jaja i mleka i kvasac. Zamesi se meko testo, koje se stavlja u prethodno namazanu posudu i ostavlja na toplom na oko 60 minuta da nadođe.
Od testa se odvajaj 5 jednakih loptica oko 200 g, jednja manja za pravljenje ukrasa. Od preostalog testa se oblikuje okrugla pogača koja se stavlja u centar prethodno namazanog pleha.
Prvo razlvačimo lopticu na ne mnogo tanku koru, a odozgo namažemo obilno maslacem. Isto se radi i sa ostalim loptama lesta. Namazane kore se ređaju jedna preko druge i seku oštrim nožem. Provo se iseče na četiri, a nakon toga svaka četvrtina se seče na tri trougla.
Dobijeni trouglovi se uvijaju kao kiflice i ređaju oko centra pogače. Od poslednjeg preostalog testa, pripremamo mali ornament koji simbolizuje plodnost (klas žita, grožđe, jabuku). Pogaču namažemo žumancem i ostavljamo na oko 30 minuta da nadođe.
Pogača se peče oko 35 minuta u prethodnno ugrejanoj rerni na 180 stepeni.
