Način pripreme
Očistite lignje, odvojite glavu i pipke, sitno ish iseckajte. Luk se sitno isecka, a paradajz se oljušti i izrenda.
Ugrejte 4-5 supenih kašika maslinovog ulja i u njenu izdinstajte luk, iseckane pipke i glavu lignje, iseckan peršun i pola paradajza. Začinite solju i biberom. Ostavite da se krčka dok deo vode ne ispari. Dodajte pirinač i ostavite 10 minuta na tihoj vatri.
Gotovom smesom se pune lignje, ne do vrha, da bi bilo mesta za pirinač kad nabubri. Zašivaju se i prže u preostalom maslinovom ulju.
Pržene lignje se ređaju u pleh, pokrivaju se preostalim paradajzom, iseckanim krugovima limuna i maslinovim uljem od prženja. Sve se peče još 45 minuta u rerni na 170-180 stepeni.
