Način pripreme
Dobro očišćeno svinjsko meso se natrlja solju i biberom sa svih strana. Pomoću oštrog noža se prave mali razrezi u koje se goraju čenovi belog luka.
Sastojci za marinadu se promešaju dok se ne dobije ujednačena smesa u kojoj se marinira meso. Začinjen vrat se uvija u aluminijumsku foliju i stavlja se u frižider na minimum 12 sati.
Sledećeg dana folija se sklanja i meso se začinjava i ostalim začinima - kuminom i ruzmarinom.
Prebacuje se u prethodno podmazanu posudu za pečenje, preliva se sa 100 ml piva, uvija se aluminijumskom folijom i peče se u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 40 minuta.
Posle se temperatura rerne smanjuje na 180 stepeni i vrat se peče oko sat do sat i 20 minuta. Folija se sklanja, dodaje se očišćen i na kocke isečen krompir, prekriva se maslacem, preliva se ostatkom piva i sve se peče dok ne bude gotovo.
