Način pripreme
Vezica peršuna se opere i osuši. Usitni se i stavi u posudu. Paradjz se iseče na kocke i doda u peršun. Usitni se na kocke i crveni luk, dodaje se. Menta se opere i osuši, iseče se na sitno i takođe se dodaje ostalim sastojcima, takođe i mladi luk. Meša se i ostavlja sa strane.
Vrelom vodom se preliva bulgur toliko da ga prekrije i ostavlja se da nabubri oko 15-20 minuta. Treba da bude kao pesak. Promeša se viljuškom, da dobro upije tečnost. U osnovnu smesu se dodaje i začin Ras-El-Hanut, sok od limuna i maslinovo ulje. Odozgo se sipa i bulgur. Meša se i odmah se servira sa strukom mente da bi bilo raskošnije.
Izvor: MasterChef J. Mielle
Beleška: Prvi put spremam Tabule. Jednostavan recept, ali nisam očekivala koliko je sveža i pikantna salata. Raskošna! To je originalna salata Tabule, koju je pri poslednjem putovanju na Bliski Istok, i to tačnije u Livan u Bejrutu MasterChef J. Mielle pokazao kako ga tačno spremaju bejrutski master šefovi. Okačio je klip za nas koji smo pretplaćeni na njega, i ja sam odatle naučila kako se pravi.
Za začin Ras El Hanut sam govorila u mojom receptima da može da se nađe u specijalizovanim prodavnicama sa začinima. On je neponovljive arome i ukusa. Razume se, ako takvog nema, može da se ne koristi. Menta je obavezna.
