Način pripreme
U tiganju sa malo ulja stavite prvu koru, celu bez sečenja, tako da sredina kore bude u tiganju, a krajevi da budu vani.
Jaja umutite sa svežim mlekom i pitu ređajte na sledeći način: Prva kora sa krajevima van tiganja, preko nje sipajte deo smese od mleka sa jajima i malo ulja.
Ztim stavite dve kore preko, isečene, tako da se uklapaju u oblik i veličinu tiganja. Preko njih stavite treću, a preko nje mvljeni sir i sitno iseckan peršun.
Kore ređajte dok vam ne nestanu. Na kraju, krajeve prve kore vratite u tiganj.
U početku se pita prži na slaboj temperaturi, a zatim se vatra poveća. Kada se isprži sa jedne strane, okreće se na drugu. Najlakše se okreće pomoću tanjira. Prži se i sa druge strane.
Kada je još malo pa gotova, probodite je nožem na nekoliko mesta.
