Način pripreme
Koristi se svež crnomorski šnjur, pažljivo se očisti od glave i iznutrica. Propere se lepo hladnom vodom, stavlja se u odgovarajuću posudu i preliva salamurom od 250 g soli, rasstvorenih u 1 litru hladne vode.
Riba se ostavlja na 24 sata u frižideru, nakon toga se salamura procedi i sipa se jabukovo sirće, da ravnomerno pokrije ribu šnjur.
Nakon 3-4 sata riba stoji u sirćetu i zatim se zbijeno ređa u tegle, između riba se stavljaju začini po ukusu - biber, piment, lovorov list.
U svaku teglu se stavlja malo preprženog ulja, da vazduh ne bi dolazio do ribe.
Čuva se na tamnom i provetrivom mestu.
Konzumira se sa zadovoljstvom u prijatnom društvu.
Tačna količina marinade i porcija nisu određeni, zato što zavisi od količine crnomorskih šnjureva koje ćete marinirati.
