Način pripreme
Očistimo patlidžan i isečemo na komade srednje debljine. Potapamo ih na 1 sat u vodu. Kad odstoje, izvadimo ih, osušimo i uvaljamo u brašno. Pržimo patlidžan u ugrejanom ulju.
Luk isečemo na polumesece, šargarepu izrendamo krupno i propržimo. Isečemo paprike, paradajz i beli luk i dodajemo crni luk. Dinstamo na tihoj vatri.
Dodajemo šećer, do, lovorov list, piment, so po ukusu. Ostavljamo da se krčka na tihoj vatri.
U pleh poređamo patlidžan, red prženog povrća, ponovo patlidžan i ponovo povrće. Odozgo poređamo krugove svežeg paradajza. Sipamo sasvim malo tople vode.
Pečemo u prethodno ugrejanoj rerni na 200 stepeni 15-20 minuta. Gotovo jelo posipamo sitno iseckanim peršunom.
