Način pripreme
Oljuštite krompir i isecite na kockice. Skuvajte ih u posoljenoj vodi dok potpuno ne omekša.
Dodajte maslac, toplo sveže mleko i pasirajte dok se ne dobije homogena smesa. Začinite biberom. Oljuštite patlidžan i isecite na kockice.
Ugrejte maslinovo ulje u dubokom tiganju. Stavite patlidžan i dinstajte dok ne omekša. Dodajte sitno iseckan luk i paprike, promešajte i dodajte sitno isečen pileći file.
Dodajte alevu papriku, začin za piletinu, paradajz pire i vodu.
Promešajte i poklopite. Kuvajte na tihoj vatri dok tečnost ne ispari i dok se piletina ne izdinsta. Pospite peršunom.
Servirajte sotirano pile na podlozi od pire krompira.
