Način pripreme
Odvojite listove od glavice kupusa, isecite žilice. Lepo je da glavica bude krupnija, da svaka sarma može da se uvije u jedan list. Ako su listovi manji, moraćete da stavljate po dva lista prilikom savijanja.
Crnu džigericu, svinjsku plećku i slaninu isecite na krupnije komade. Pospite sa malo soli, bibera, kumina po ukusu i propržite u malo ulja.
Ljute paprike i beli luk sitni iseckajte i dodajte u tiganj u meso. Na kraju dodajte i alevu papriku. Ostavite na vatri još 1-2 minuta i skiniite da se ohladi.
Nadev rasporedite u listove kupusa i uvijte čvrste sarme.
Poređajte ih u pleh, na dno prethodno stavite nekoliko listova kupusa i prelijte rasolom. Ako je rasol mnogo slan možete ga prorediti sa malo vode. Na kraju pokrijte aluminijumskom folijom.
Pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni sa ventilatorom oko 50 minuta.
Jelo je zimsko tako da ga servirajte u kompaniji aromatičnog crnog vina.
Priatno i živeli!
