Način pripreme
Pastrmku očistite, operite i osušite. Podelite na dva jednaka dela po dužini leđa. Pospite solju, sveže mlevenim biberom, natrljajte lepo izgnječenim čenom belog luka i svufa pospite uljem. Ostavite da se marinira 30 minuta.
Za to vreme pripremite žar za roštilj i topao prilog.
Krompir lepo operite, nemojte ljuštiti, i stavite u vrelu posoljenu vodu da se kuvaju, da budu polugotovi, nakon oga ih ocedite iz vode, oljuštite i isecite na krupne kockice.
U tiganju prvo propržiteluk u maslacu i ulju, dok ne dobije zlatnu boju. U njega dodajte Krompir i sitno iseckan čen belog luka.
Pažljivo okrenite, nemojte mnogo mešati da se ne dobije kaša. Kad dobiju zlatnobraon boju začinite ih solju, biberom, mirođijom i iseckanim peršunom i skinite sa vatre.
Na dobro ugrejan roštilj stavite dve polovine pastrmke - prvo sa kožom na dole, a nakon toga okrenite sa druge strane.
Pastrmku servirjate na dva tanjira, sa dodatkom krompira na seoski način i sa po pola limuna.
Prijatno!
