Način pripreme
Očistite oradu, operite je i posolite. Oljuštite krompir i stavite ga u odgovarajuću posudu za kuvanje. Pokrijte ga vodom, dodajte 1 supenu kašiku soli i kuvajte dok ne omekša.
Prospite vodu, ostaivte oko 1 šolju. Gotov krompir izgnječite viljuškom dok je još topao, da upije vodu. Dodajte maslinovo ulje i sitno iseckan peršun. Promešajte dok ne dobijete homogenu smesu.
Oradu isecite na odgovarajuće komade. U posudi pomešajte brašno sa ruzmarinom i biberom. Ugrejte ulje u tiganju za prženje.
Potopite ribu, parče po parče u smesu od brašna sa svih strana i pržite dok ne dobije zlatnu boju u vrelom ulju. Ocedite na ubrusu.
Servirajte ribu sa prilogom krompir pirea.
