Način pripreme
Operite patlidžan i isecite na kocke. Po želji možete da ih oljuštite. Stavite ih u posudu za kuvanje i prekrijte vodom. Dodajte jednu kašiku soli.
Skuvajte ih dok ne omekšaju. Isplaknite ih hladnom vodom i ostavite da se ocede oko sat vremena.
Natopite kriške hleba u vodi, iscedite ih i dodajte u patlidžan. Razbijte jaje, dodajte namrvljen sir i narendan kačkavalj.
Začinite solju i belim biberom. Promešajte i ostavite smesu oko 20 minuta u frižideru. Zagrejte ulje u posudi za prženje.
Oblikujte ćuftice, uvaljajte ih u brašno, otresite višak i ispržite ih dok ne postanu zlataste sa obe strane.
Ocedite na kuhinjskom ubrusu i servirajte sa sosom od belog luka.
