Način pripreme
Isecite džigericu na komade i ostavite 5 minuta u vodu sa sodom bikarbonom da bi pustila krv. Kuvajte na tihoj vatri.
Ako je moguće uzmite džigericu teleta - mnogo je krta i kuva se brzo.
Kad je skoro gotova u nju dodaje kuskus (pirinčani kuskus bez glutena, zdravija varijanta), šargarepu, paprike, kiseli kupus i rasol po ukusu.
Zbog rasola dobija veoma prijatan kiseo ukus. Kuvamo dok povrće ne omekša.
Maslinovo ulje dodaje na kraju, zato što nije lepo da se obrađuje na visokoj temperaturi.
