Način pripreme
Očistite batake i odvojite od kostiju. Pospite ih solju i biberom. Oljuštite luk, isecite ga sitno i dinstajte u ugrejanom ulju.
Oljuštite patlidžan, isecite ga na kockice (ako želite posolite ga prethodno i ostavite da se ocedi gorak sok) i dodajte ga u luk.
Stavite očišćene paprike, očišćene od semenki i isečene na komade i pržite dok povrće ne omekša. Na kraju dodajte peršun (suv) i izrendan kačkavalj. Napunite batake gotovom smesom od povrća.
Dobro uvijte i poređajte u prethodno ugrejan i namazan pleh. Pecite dok ne dobije zlatnu boju. Pred kraj pečenja pospite rendanim kačkavaljem i pecite oko 2-3 minuta.
