Način pripreme
1. Izrendajte tikvicu i posite prstohvatom soli. Promešajte i ostavite da pusti vodu (bar 20-30 minuta). Čeri pardadajz prepolovite, ako su veći, u protivnom ostavite cele.
2. Skuvajte prepeličija jaja u vodi sa malo soli. Za tvrdo kuvana 4-5 minuta kad voda provri; rovita - 3 minuta. Ocedite vodu, sipajte hladnu vodu i ostavite da se ohlade u njoj - tako će se lakše oljuštiti.
3. Iscedite izrendanu tikvicu iz vode koju je pustila. Izrendajte je u parmezan, razbijte jaje i začinite biberom, nemojte dodavati više soli. Pospite brašnom i promešajte. Treba da dobijete srednje gustu smesu, zato, ako je potrebno stavite još brašna da biste dobili takvu smesu.
4. Uključite rernu da se ugreje do 190 stepeni i u plehu, obloženom papirom za pečenje, stavite od smese, oblikujte 6 okrugle i ravne ćuftice debljine 1 cm.
5. Pecite dok ne porumene, oko 15 minuta i izvadite da se ohlade. Za to vreme oljuštite do pola jaja, da bi efekat bio lepši. Rukama malo pokvasite krupnu so i pospite malo aleve paprike, koja će se zalepiti.
6. Na drvene ražnjiće stavite tikvice, četi paradajz i na kraju jaja. Poređajte na tanjir i pospite krupnijom solju.
Prijatno!
