Način pripreme
1. Dobro opeite i osušite jagnjeće plećke. Uz pomoć oštrog noža napravite duboke proreze u vidu džepa sa obe strane plećke, tamo gde je sloj mesa deblji i gde to može da se izvede. Meso lepo natrljajte biberom, ruzmarinom, suvom nanom i malo soli.
2. Iseckajte i pomešajte spanać, mladi beli luk i svežu nanu, posolite i tako pripremljen nadev stavite u džepove. U svako parče stavite komadić maslaca i krupnije isečen čen belog luka.
Dobro učvtstite džepove da nadev dobro stoji unutra u njima. Ako vam je ostalo nadeva sitavite ga oko plećki.
Stavite jagnjetinu u veliki pleh i prelijte smesom od maslinovog ulja, vinom, oko 120 ml vode i solju. Odozgo poređajte komadiće maslaca, ako vam je ostalo.
3. Stavite u ugrejanu rernu na 200 stepeni 20 minuta, da se uhvati lepa korica, nakon toga smanjite rernu na 180 stepeni i uvijte pleh aluminijumskom folijom. Pecite tako 2 sata i 20-30 minuta, sipajte tečnost (vino/vodu) ako je potrebno.
4. Skinite foliju i pecite dok ne dobijete apetitnu koricu. Jagnjetinu servirajte na prazničnoj trpezi u društvu krompira, sveže salate i lepog crnog vina.
Prijatno i živeli!
