Način pripreme
Pečurke isecite na krupne parčiće ili svaku pečurku na dva dela. Topljeni sir isecite na krupne parčiće, ostavite ih sa strane dok ne spremite file.
Sivnjski file ili plećku možete da isečete po vašoj želji, treba da dobijete jedno veliko srednje tanko parče kao kvadrat, koji treba da istucate.
Dobro ga natrljajte alevom paprikom, biberom, čubrom i solju. U jedan kraj stavite pečurke i topljeni sir.
Dobro ga zavijte i probodite drvenim šišom da se ne rastvori pri pečenju ili zavežite koncem.
Četkom namažite vreteno uljem i sa malo aleve paprike, u posudu za pečenje sipajte ulje, jednake količine vode i soja sosa.
Takođe može da se doda i oko 100 ml piva. Pecite dok ne porumeni, dok vadite nekoliko puta i prelivate vreteno sosom.