Način pripreme
Teleće škembe dobro očistite, operite i stavite da se kuvaju. Možete ga skuvati u ekspres loncu, bude brže.
Kad bude gotovo i lepo kuvano, isecite ga na tanke ivice ili kockice.
Umutite jaja sa kiselim i svežim mlekom. Ugrejte ulje ili maslac i propržite brašno, lagano dodajte mlečnu smesu i bujon, neprestano mešajte.
Dodajte skuvane škembiće i ostavite minut da provri.
Napravite zapršku od ulja sa alevom paprikom i dodajte pre serviranja.
Začinite izgnječenim belim lukom sa sirćetom i krupnije samlevenom ljutom paprikom.
