Patlidžan sadrži korisna vlakna i brojne hranljive materije.
Ovo niskokalorično povrće je savršen dodatak vašoj zdravoj ishrani.
Oblik i veličina patlidžana mogu da variraju od malih i izduženih do dugačkih i tankih, a po boji - od svih nijansi ljubičaste do bele ili zelene boje.
Patlidžan sadrži vitamin A, vitamin C, vitamin K, kalcijum, kalijum, fosfor, magnezijum i gvožđe.
Porcija od 100 g patlidžana ima sledeće nutritivne vrednosti:
Kalorije: 25
Proteini: 1 g.
Masti: 0,2 g.
Ugljeni hidrati: 6 g.
Vlakna: 3 g.
Patlidžan ima bogatu, mesnatu unutrašnjost koja dobija kremastu teksturu kada se skuva. Njegova divna tekstura čini ga odličnom zamenom za meso, zahvaljujući mnogim ukusnim receptima kao što su pečeni patlidžan, salata od patlidžana ili neka ukusna i aromatična musaka sa patlidžanom.
