Bonapeti.rs»Saveti»Koji je rok trajanja kompota?

Koji je rok trajanja kompota?

Albena AtanasovaAlbena Atanasova
Šef kuhinje
186118
Koji je rok trajanja kompota?

U mnogim domaćinstvima se i dan danas stavlja kompot sa omiljenim voćem svakog leta. Dešava se, međutim, da se kompot ne pojede tokom zime i da ostane u ostavi i godinu, a ponekad i 2, možda i duže. Da li je nakon tog perioda, kompot uopšte za upotrebu i uopšte, koliki je rok trajanja kompota?

Razume se da domaći kompoti ne sadrže hemijske agense, koji bi produžili rok trajanja. Zbog toga, rok trajanja kompota zavisi od mnogo faktora.

Procesi koji dovode do kvarenja zavise od prisustva mikroorganizama u voću i zbog toga je ljuštenje nekog voća dobar način da se kompot sačuva od mikroba i da se na taj način produži njihov rok trajanja.

Proces sterilizacije je drugi, osnovni i važan faktor, koji određuje rok trajanja. Proces sterilizacije treba da bude dovoljno dugačak, kako bi se proizvod skuvao, ali i kako bi se mikrorganizmi u njemu uništili.

Rečeno prostije - tegle sa kompotom treba da kuvamo dovoljno dugo, kako bi ih sterilisali, ali ne previše dugo, kako ne bi prekuvali voće u njima.

Drugi važan faktor koji određuje rok trajanja kompota je kvalitet korišćene vode. Ona treba da sadrži aktivni hlor u količini od 0,0005% do 0,005%. Kada pripremamo kompot u domaćim uslovima, nema potrebe, a nema ni načina da količinu hlora izmerimo, ali se pretpostavlja da ako koristite vodu iz vodovoda, ona ima neophodnu količinu aktivnog hlora.

Zbog ovog razloga, najbolje je da koristite vodu iz česme, kada je reč o pripremi kompota kod kuće.

Pored toga, rok trajanja već pripremljenog kompota zavisi i od mesta na kome se čuva. Dobro izolovani podrumi ili ostave sa stalnom temperaturom u kojima nema direktne sunčeve svetlosti produžavaju rok trajanja domaće konzervirane hrane višestruko.

Ovako pripremljen kompot se može konzumirati najmanje jednu kalendarsku godinu, ali ima podataka, da kod dobrih uslova u proizvodnji i čuvanju imaju i duži rok trajanja. Zbog toga se nemojte plašiti da otvorite i pojedete omiljeni kompot ud dunja, čak i ako je stajao duže vreme u vašem podrumu ili ostavi.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5
Ukupno glasalo: 1
51
40
30
20
10
Oceni:

Komentari

Pošalji