Hleb je najvažnija stvar za svaki obrok i nema doma gde ga nema na stolu, bar na našim geografskim širinama. U poslednje vreme pojavljuju se razne tvrdnje o tome koliko je štetan i zašto ga ne bi trebalo doživljavati kao obavezan proizvod na našim trpezama.
Danas možemo pronaći sve vrste hleba - beli, tipski, raženi, integralni, sa mekinjama, bez brašna itd. Ali sa toliko izbora, da li zapravo znamo koji je hleb najzdraviji za nas i kako da kupimo kvalitetan proizvod?
Prema istraživanjima, beli hleb je najgori izbor. Raženi i integralni hleb su korisni. Rafinisano pšenično brašno se definiše kao apsolutni neprijatelj tela i potpuno se odbacuje. Ali čak i sa integralnim zrnom, moramo biti sigurni da kupujemo kvalitetan hleb, koji sadrži sve što nam je potrebno. Evo nekoliko pravila kojih se možemo pridržavati pri izboru hleba koji je obavezan za svaki obrok:
1. Najvrednije pravilo pri kupovini hleba, bageta ili vekne jeste da osetite težinu prehrambenog proizvoda kada ga držite u rukama.
2. Ako hleb ima ambalažu, obavezno pročitajte šta sadrži, pogledajte rok trajanja i kolika je težina. Ne kupujte hleb napravljen od brašna tip 500.
3. U slučaju da nedostaje ambalaža, imate pravo da pitate šta hleb sadrži, mada će vam to teško moći objasniti, ali niste obavezni da ga kupite ako niste uvereni da je u pitanju kvalitetan proizvod. Ako kupujete hleb u pekari, veća je verovatnoća da će oni znati šta sadrži.
Ako želite zdrav hleb, koji nam ne samo da nije zabranjen, već je čak i poželjan za konzumiranje, kupite onaj koji sadrži raž, mahunarke i pšenicu. Hleb od celog zrna je mnogo zdraviji od onog napravljenog od brašna tipa 500, a razlog leži u činjenici da proklijalo zrno sadrži znatno manje skroba, što ga čini lako svarljivim za telo.
Štaviše, nakon proučavanja vrsta hleba, naučnici su otkrili da nas konzumiranje integralnog hleba štiti od raka. Ali ako ste jedan od onih koji kategorično izjavljuju da je beli hleb kralj trpeze, onda barem kupite onaj o kome možete dobiti dovoljno informacija i uveriti se da je dobrog kvaliteta za konzumaciju.
Pogledajte i kako da napravite hleb od raženog brašna, ukusan hleb od crvenog sočiva ili vaš omiljeni hleb od spelte kod kuće.
Komentari