Tartufi su sigurno u kategoriji najskupljih namirnica na svetu, a svako, ko je imao sreće da ih proba, ostao je zaljubljen u njihov ukus. Ove podzemne pečurke nemaju ni stablo ni koren, a rastu oko korenja drveća. Ipak, kako da znamo gde ih najčešće možemo pronaći?
Otkrivanje i iskopavanje ove veoma cenjene pečurke se dešava uz pomoć specijalno obučenih pasa, koji nanjuše i vade tartufe, a da ga pritom ne oštećuju. Tartufe treba tražiti u ne toliko gustim šumama, gde preovlađuje hrast . Ipak, ponekad se može pronaći i u korenu divljeg kestena, bora, lipe i bele breze.
Iskusni tragači za tartufima se orijentišu na osnovu veoma interesantnog znaka gde mogu da pronađu zrele tartufe - zreli tartuf obrazuje okruglu mrlju na samom dnu drveta i okolnom zemljištu. Tamo je trava skoro osušena i jako je retka. tartufi se veoma često nalaze i oko korena žbunova, najčešće oko šipurka i kleke.
Drugi veoma važan orijentir je roj mušica ili insekata, koji se nalazi blizu drveta. Ako vidite mesto iskopano od divljih svinja, to vas takođe navesti na ideju na tu ima tartufa. Divlje svinje uspešno namirišu i veoma vole da pojedu skupi tartuf.
Kod nas je mišljenje da se tartufi mogu pronaći u hrastovim šumama na visinama od 600 do 700 metara.
Komentari