Kako da napravite ekstrakt vanile?

Ekstrakt vanile je najčešće korišćeni sastojak u mnogim receptima za kolače i deserte.

Boja ekstrakta od vanile je tamno braon.

Da biste sami napravili ekstrakt od vanile, treba da imate mnogo strpljenja i kvalitetan alkohol. Vreme, koje će vam biti potrebno za njegovu pripremu je neuporedivo prema rezultatu koji ćete dobiti.

Kako da napravite ekstrakt od vanile?

Potrebna vam je staklena tegla, 3-5 mahuna vanile i 200 ml votke ili belog ruma.

Prvo, treba da presečete po dužini mahune vanile. Nakon toga istružite unutrašnjost mahuna. U njoj se nalaze semenke i mekana smesa, koju neko naziva i "kavijar".

U staklenu teglu stavite mahune i kavijar. Sve to prelijte alkoholom, koji ste odabrali. Alkohol treba da potpuno prekrije mahune i kavijar (seme i unutrašnjost).

Nakon toga, teglu dobro zatvorite, promućkajte je i ostavite je na tamnom mestu.

Ekstrakt stoji u tegli oko mesec dana. Može da stoji i više. Što više stoji, toliko će njegova aroma biti bogatija i jača.

Neophodno je da sa vremena na vreme promućkate teglu sa domaćim ekstraktom vanile.

Kad god vam treba, ekstrakt koji ste iskoristili možete da dopunite alkoholom. na taj način će vanila nastaviti da pušta ekstrakt.

Važno je da nakon svakog otvaranja tegle, da bi uzeli ekstrakt, teglu ponovo dobro zatvorite. To je važno, kako ekstrakt ne bi izgubio svoj intenzitet.