Persijska plava so - drevna i neprocenjiva

Plava so ili persijska plava so je jedna od najređih i najstarijih soli na planeti. To je jedinstven i redak mineral koji se nalazi u planinskim lancima Irana (severna provincija Semnan) - jedno od retkih mesta na svetu gde se može kopati plava so.

Persijska plava so nastala je u davna vremena od slanih jezera koja su isparila i presušila pre 110 miliona godina tokom perioda krede i koje je Zemlja vremenom sabijala. Kada je kretanje tektonskih ploča stvorilo planinske lance Irana, otkrivene su vene plave soli u stenama.

Zbog činjenice da se ova so vadi iz zatrpanih drevnih jezera, izuzetno je čista jer nije bila izložena modernim zagađivačima životne sredine.

Prednosti persijske plave soli

Plava so je potpuno prirodni proizvod. Prirodna plava boja potiče od minerala zvanog silvinit - minerala kalijuma koji se nalazi samo u halitnim (kamenskim) solima. Koristi cirkulatornom sistemu, jača srce, stabilizuje pritisak i pomaže varenje.

Ne samo da je persijska so veoma ukusna, ona je takođe puna važnih hranljivih materija kao što su kalcijum, magnezijum, gvožđe i kalijum. Kalijum igra važnu ulogu u regulisanju pritiska, sprečavanju kardiovaskularnih bolesti i gubitka mišića, a njegova uloga je takođe neophodna za vitalnost, zdravlje i smanjenje stresa.

Na nepcu se u početku oseća jak salinitet i lagana začinjenost do finog dugotrajnog mekog ukusa sa svilenkastom slatkoćom.

Gde staviti plavu so

Ova so se savršeno slaže sa desertima – posebno karamelom i čokoladom, ali se takođe može koristiti sa visokokvalitetnim sastojcima kao što su foie gras i sveža morska hrana. Pogodna je za aromatiziranje ribe, salata, francuske kuhinje, tartufa i raznih ukusnih jela.

Njen prelep izgled dodaje egzotičnost kada se služi, ali imajte na umu da boja bledi što je finije mlevena.

Trenutno je persijska plava so dostupna u različitim veličinama kristala širom sveta. Može biti fina, mala kamena so ili u velikim kristalima.

Persijska plava so je savršeno rešenje kada vam je potrebna zdrava i zaista neverovatno retka luksuzna so!

Pogledajte još i tekst o Maldonskoj Soli.