Način pripreme
Potopite suvu trahanu /pogledajte drugu sliku; u Grčkoj i Kipru se prodaje u pakovanjuma/ u hladnu vodu i ostavite tako da odstoji oko 30 minuta ili malo više, dok ne omekša. Nakon toga, ako ima viška vode, pažljivo prospite.
Sipajte vreo pileći bujon u odgovarajuću šerpu, dodajte trahanu sa solju i biberom. Počnite da mešate, u početku s vremena na vreme, ali pred kraj kuvanja mešajte stalno. Kuvanje supe oduzima oko 40 minuta, ali savisi od trahane - treba da dobijete konsistenciju krem supe. Ako se nije još skuvala, dodajte još bujona i mešajte.
Halumi dodajte oko 5 minuta pre nego što supu skinete sa vatre.
Grčku trahanu možete servirati sa kiselim mlekom, još halumija, a po želji možete ukrasiti kuvanim pilećim mesom.
Neka vam je slatko!
