bonapeti.rs»Recepti»Supe»Čorbe»Škembe Čorba»Škembe čorba od tečećeg škembeta

Škembe čorba od tečećeg škembeta

Desislava DonchevaDesislava Doncheva
Početnik
105430111
Škembe čorba od tečećeg škembeta
Fotografije: Desislava Doncheva
1 / 2
10/08/2018
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
20 min.
Kuvanje
60 min.
Ukupno
80 min.
Porcije
4
"Ostavite sporove koja je originalna škembe čorba - probajte ovu sa zaprškom od kiselog mleka i otkrićete da u vašem srcu ima mesta za više od jedne škembe čorbe"

Potrebni sastojci

  • teleće škembe - 400 g, od mladog teleta
  • beli luk - 5 čenova
  • biber - 1 kašičica
  • aleva paprika - 1/2 kašike
  • kiselo mleko - 1 šolja
  • jaja - 2 komada
  • brašno - 4 kašike
  • čili
  • ulje - 7 kašika
  • so
* merne jedinice

Način pripreme

U ekspres lonac stavljamo škembe sa dva i po litra vode, Kuvamo oko pola sata nakon čega vadimo škembe i sečemo ga na sitno. Bujon procedimo.

U posudi umutimo dva jaja, dodajemo u njih kiselo mleko i četiri kašike brašna. Dobro promešamo, nakon čega smesu od jaja i mleka prebacujemo u odgovarajuću šerpu.

Dodajemo dve kutlače bujona, dodajemo 1 kašičicu bibera, mešamo i stavljamo na ringlu.

Neprestano mešamo dok blago ne provri i ne zgusne se. Dodajemo ponovo bujon i to se ponavlja nekoliko puta, uz neprestano mešanje da se ne zalepi.

Ceo proces kuvanja zaprške od jaja i mleja je oko 20 minuta, nakon čega sklanjamo šerpu sa ringle. U maloj posudi sa sedam kašika ulja pravimo zapršku sa pola kašike aleve paprike i dodajemo. Presujemo beli luk i dodajemo ga u čorbu. Pri serviranju po želji dodajemo čili.

Škembe čorba od tečećeg škembeta je gotova.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: