Način pripreme
Očistite tikvice i izgrebite im koru nazubljenim delom noža. Prepolovite ih i izdubite, nakon toga blago posolite iznutra.
U 200 ml ulja (ili manje ako tako više volite) propržite isečen mladi luk i šargarepe 10 minuta. Dodajte opran pirinač i dolijte litar vrele vode. Dinstajte 15 minuta u rerni i nakon toga ostavite da se ohladi, ali ne mešajte.
Dodajte u pirinač sitno isečen paradajz, biber, peršun, mirođiju, so i jedno belance. Promešajte i napunite tikvice, potapajući im krajeve u brašno.
Poređajte ih u posudu za pečenje i prelijte preostalim uljem. Dolijte i vrelu vodu, koja treba da prekrije dve trećina posude, posolite i stavite da se paku dok ne budu gotove.
Umutite kiselo mleko, žumance, preostalo brano sa oceđenim bujonom od tikvica. Sipajte smesu u posudu i ostavite da provri. Pri serviranju pospite preostalim isečenim peršunom i mirođijom.
