Način pripreme
U vrelu posoljenu vodu se stavljaju iznutrice koje su prethodno očišćene, skivane i isečene na sitno. Dodaju se na sitno sečeni luk i paprike. Čubar se stavlja ceo ili se mrvi.
Trahana se kuva dok ne bude gotova, a 10 minuta pre nego što se skloni sa ringle pravi se zaprška od masnoće, luka i aleve paprke. U gotovu trahanu se dodaje zaprška.
Za zapršku se umute jaja zajedno sa mlekom, sokom od limuna. Podešava se temperatura pre nego što se sipa u supu. Trahana se servira posuta alevom paprikom.
