Način pripreme
Dobro operemo crevca i škembiće i potopimo u hladnu vodu sa malo sirćeta i sode za hleb, ostavljamo da odstoji 30 minuta.
Posle ponovo operemo, prelivamo čistom vodom i kuvamo 5-10 minuta. Prosipamo vodu, operemo čistom vodom i isečemo škembiće i crevca na male komade.
U šerpu sipamo ulje (3 supene kašike) i dodajemo maslac (1 supenu kašiku). Stavljamo crevca i škembiće, izrendani luk i očišćenu i isčenu šargarepu.
Začinimo biberom, soli, nanom po ukusu. Sipamo šolju vode i dinstamo dok ne ostane na masti. Posipamo alevom paprikom i brašno (1 kašičica).
Sipamo toplu vodu (8 šolja) i kad provri dodajemo pirinač (3-4 supene kašike). Kuvamo supu dok ne bude gotova. Zapržimo sa umućenim žumancem.
