Način pripreme
Zagrejte teleći bujon i dodajte isečene škembiće. Dodajte još 2 šolje vode. Kuvajte na tihoj vatri oko 10 minuta.
Napravite zapršku, kad istopite maslac i dodate sitno isečenu šargarepu.
Kada šargarepa omekša, dodajte brašo i promešajte. Sklonite posudu sa ringle i stavite 3-4 kašike bujona.
Promešajte i sipajte u šerpu sa škembićima. Napravite zapršku tako što umutite jaja i dodate kiselo mleko.
Sipajte u tankom mlazu, na nižoj temperaturi da se zaprška ne preseče.
Servirajte sa belim lukom, sirćetom i ljutom paprikom.
