Način pripreme
Riba ima krljušt koja se sklanja, raseče se utroba, očisti, opere i ocedi od vode. Blago je posolimo, posipamo i prstohvatom bibera.
Uvaljamo u brašno i pržimo u umereno zagrejanoj masnoći dok ne porumeni.
Vadimo ribu na kuhinjski ubrus, da upije suvišnu masnoću. Serviramo sa limunom.
Belo meso barbuna je diskretne morske slatke arome i blago sladunjavog ukusa. U principu se sprema pečen na roštilju, ali i pržen je veoma ukusan.
Možete da ga kombinujete sa paradajzom, paprikama, belim lukom, pečurkama.
U slučaju da rešite da ga pečete na roštilju, možete da ga marinirate u mešavini soka od limuna i pomorandže, prstohvata estagona i soli oko 30 minuta.
