Način pripreme
Riba se natrlja solju, sokom od limuna, senfom i maslinovim uljem i uvija se u foliju.
Patidžan se opere i poređa se u posudu za pečenje i peče se ceo s drškama.
Stavljamo u vruću rernu ribu u gornji red, patlidžan - u donji, i pečemo. U nekom trenutku riba se odvija da se zapeče.
Dok je još vruć patlidžan se ljušti. Nožem iseckamo da se pretvori u pire.
Začinjava se solu, sirćetom i maslinovim uljem. Po želji mogu da se dodaju i drugi začini.
Riba može da se dodatno začini sokom od limuna.
