Način pripreme
Šaran se očisti, opere i osuši. Balgo se posoli.
Za nadev skuvajte heljdu na tihoj vatri u duplo više vode, nego što je njena količina - kuvanje se nastavlja dok tečnost ne ispari.
Uporedo s tim zapržite u masnoći iseckan luk i dodajte skuvanu heljdu. Začinite solju i biberom i napunite šarana ovim nadevom pa ga zašijte.
Stavite ga u namazanu posudu za pečenje i namažite ga i spolja. Ako vam je ostala heljda možete da je rasporedite oko šarana. Stavite punjenog šarana da se ispeče u zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni oko 45 minuta ili dok ne bude gotov.
