Način pripreme
Operemo pile, prelivamo vodom i stavljamo da provri. Prospemo vodu, sipamo čistu toplu vodu i stavljamo da se kuva zajedno sa uljem i namrvljenim pilećim bujonom. Kada je pile skoro skuvano, dodajemo očišćen, opran i isečen na sitno praziluk i luk.
Sipamo i oljuštene i na kocke isečene šargarepu i krompir. Kada se pile skuva vadimo iz čorbe i ostavljamo da se ohladi. U kipući bujon sipamo opran pirinač i biber po ukusu.
Ohlađeno pile očistimo od kostiju, isečemo na parčiće i vraćamo u čorbu. Kuvamo sve sastojke dok ne budu gotovi. Ako je neophodno tokom kuvanja dolivamo toplu vodu. Probamo da li je slana i solimo po ukusu. Čorbu začinjavamo umućenim žumancem i kiselom pavlakom. Serviramo je sa sokom od limuna.
