Način pripreme
Operemo šargarepe, ljuštimo i narendamo na krupno rende. Luk očistimo i isečemo na sitno. Rastapamo maslac i stavljamo sitno isečen luk i malo vruće vode da se izdinsta. Dodajemo i narendane šargarepe. Dinstamo dok ne ostanu na masnoći i ne počnu da se prže.
Tada posipamo biber po ukusu i brašno (1-2 kašičice). Mešamo i sipamo toplu vodu 3-4 šolje dok nastavljamo da mešamo. Kad sipamo vodu, ostavljamo supu da se kuva i dodajemo tokom kuvanja peršun isečen na sitno i pileći bujon.
Kuvamo približno 10-15 minuta, probamo da li je povrće skuvano. Gotovu čorbu zapržimo sa umućenim žumancem i kiselim mlekom i nekoliko kristalčića limunske kiseline.
