Način pripreme
Dobro operemo pačetinu (bataci ili krilca). Očistimo ako ima peruški, prelivamo vodom i kad provri prosipamo vodu i sipamo čistu vodu (2-3 l), Stavljamo meso da se kuva, u sredini kuvanja dodajemo očišećn luk i ceo struk svežeg peršuna.
Kad se meso skuva vadimo iz bujona zajedno sa lukom i peršunom. Pasiramo luk i peršun i dodajemo ponovo u supu. SIpamo u vrelu supu pirinač (3 supene kašike ili više po ukusu, ako nam se dopada da bude gušća). Posipamo biberom i solju po ukusu.
Sipamo toplu vodu ako je potrebno i ostavljamo da se kuva. Hladno skuvanu pačetinu očistimo od koštica. Isečemo meso na male komade i stavljamo u vrelu čorbu.
Pačetina je masnija i možemo pokupiti penu koja se stvorila po površini (koristimo mast za kuvanje drugog jela: zamrznemo u kesicama u zamrzivaču).
Kad se čorba skuva dodajemo u nju sveže mleko ( 1/2 šolje) i ostavljamo da vri 5 minuta na isključenoj ringli.
Serviramo sa sokom od limuna.
